Oamenii de știință americani de la Illinois Institute of Technology au demonstrat că consumul zilnic de fasole poate reduce riscurile de boli cardiovasculare și poate îmbunătăți alți factori de sănătate.
Autorii au împărtășit rezultatele studiului în cadrul conferinței American Nutrition Society (ANS) din Orlando. Autorii lucrării au ajuns la concluziile lor în timpul unui experiment de 12 săptămâni la care au participat 72 de persoane cu prediabet. Subiecții care au consumat o cană de fasole în fiecare zi au prezentat o îmbunătățire a nivelului de colesterol și o reducere a nivelului de inflamație.
Astfel, în grupul care a consumat năut, s-a constatat o scădere a colesterolului total, iar la cei care au luat fasole neagră, a existat o scădere a nivelurilor markerului inflamator interleukina-6. Autorii studiului notează că prediabetul se dezvoltă de obicei în contextul unui metabolism deficitar al lipidelor și al unei inflamații cronice, care conduc la un risc crescut de boli cardiovasculare și diabet.
Fasolea, consideră oamenii de știință, are potențialul de a fi o modalitate simplă și accesibilă de a îmbunătăți acești indicatori. Proprietățile benefice ale leguminoaselor sunt parțial explicate prin compoziția lor. Acestea sunt bogate în proteine vegetale și fibre, dar sărace în grăsimi și colesterol. Prin urmare, leguminoasele ar trebui incluse în dietă ca măsură preventivă împotriva diabetului și a bolilor de inimă.
