Chiar dacă pare curat și nu emană un miros neplăcut, buretele de bucătărie poate ascunde bacterii care prezintă riscuri pentru sănătate. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor îi îndeamnă pe consumatori să acorde o atenție sporită modului în care folosesc și păstrează acest obiect destinat spălării vaselor și curățeniei.
Atenționarea se bazează pe rezultatele unui studiu efectuat de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor din Germania. Specialiștii au identificat în bureții de bucătărie microorganisme periculoase, printre care Salmonella, Escherichia coli și Staphylococcus aureus, transmite locals.md.
Potrivit cercetătorilor, structura poroasă a buretelui, umiditatea constantă și resturile alimentare creează un mediu favorabil înmulțirii rapide a microorganismelor. Unele bacterii pot supraviețui chiar și după uscarea buretelui, iar la următoarea utilizare pot ajunge pe vase, alimente și suprafețele de lucru, provocând contaminarea încrucișată.
Datele Organizației Mondiale a Sănătății arată că, anual, aproximativ 600 de milioane de persoane se confruntă cu boli provocate de alimente contaminate. O parte importantă dintre aceste îmbolnăviri se produce chiar în gospodării, din cauza igienei insuficiente în bucătărie și a manipulării incorecte a produselor alimentare.
Pentru reducerea riscurilor, ANSA recomandă înlocuirea periodică a bureților, chiar dacă aceștia par curați. Bureții care au intrat în contact cu pește, carne crudă sau carne de pasăre trebuie aruncați imediat.
În cazul în care reutilizarea este necesară, buretele poate fi dezinfectat prin scufundarea acestuia, timp de cel puțin două minute, în apă cu o temperatură mai mare de 70 de grade Celsius. După utilizare, buretele trebuie păstrat într-un loc bine aerisit, astfel încât să se usuce cât mai repede.
Specialiștii recomandă folosirea unor bureți separați pentru spălarea vaselor și pentru curățarea suprafețelor de lucru. De asemenea, mâinile trebuie spălate temeinic atât înainte, cât și după prepararea alimentelor.
Experții Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor recomandă, pe cât posibil, înlocuirea bureților cu perii pentru vase sau lavete din microfibră. Acestea acumulează mai puține bacterii, se usucă mai repede și pot fi igienizate ușor prin spălare la temperaturi de cel puțin 60 de grade Celsius.
ANSA subliniază că aspectul exterior și lipsa mirosului neplăcut nu garantează că buretele este sigur pentru utilizare. Înlocuirea regulată a acestuia și respectarea regulilor elementare de igienă pot reduce semnificativ pericolul infecțiilor alimentare și pot contribui la protejarea sănătății întregii familii.
