Pentru asigurarea unui nivel ridicat de protecție a consumatorilor, în Republica Moldova sînt aplicate reglementări stricte privind utilizarea aditivilor alimentari, menite să protejeze sănătatea populației și să garanteze un comerț corect, informează Noi.md.
Aditivii alimentari reprezintă substanțe care nu sînt consumate ca alimente propriu-zise și nici utilizate ca ingrediente de bază, însă, în cantități foarte mici, au un rol important în procesele tehnologice de producere a alimentelor.
Printre cele mai utilizate categorii se numără conservanții, care contribuie la prelungirea duratei de păstrare a produselor alimentare, protejîndu-le împotriva alterării cauzate de microorganisme și prevenind dezvoltarea agenților patogeni. Emulgatorii și stabilizatorii asigură omogenitatea produselor, menținînd amestecul dintre apă și ulei, așa cum se întîmplă în cazul maionezei sau al înghețatei.
Coloranții sînt adăugați pentru a conferi sau a restabili culoarea produselor alimentare. Aceștia pot fi de origine naturală, fiind extrași din plante – fructe, legume, rădăcini – sau, în unele situații, din surse animale, precum anumite insecte. Coloranții naturali sînt considerați opțiuni mai sigure și sînt utilizați pe scară largă pentru obținerea unor culori autentice, alături de coloranții sintetici.
Utilizarea unui aditiv alimentar este permisă doar dacă acesta este inclus în lista aditivilor admiși pentru produsele alimentare și dacă respectă condițiile de utilizare stabilite de Ministerul Sănătății. Totodată, ANSA subliniază că aditivii autorizați nu prezintă riscuri pentru sănătatea consumatorilor atunci cînd sînt respectate nivelurile maxime admise.
Cu toate acestea, specialiștii atrag atenția că un consum frecvent de produse alimentare intens procesate, care conțin un număr mare de aditivi, poate avea efecte nedorite, în special asupra copiilor și a persoanelor sensibile.
