Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) atenționează consumatorii să respecte măsurile de precauție la achiziționarea peștelui sau a produselor din pește, în special înainte de Duminica Floriilor, când este dezlegare la pește în Postul Paștelui, transmite RECORDNEWS.MD cu referire la MOLDPRES.
Peștele este o sursă importantă de nutrienți, dar fiind un aliment perisabil, necesită depozitare și manipulare corectă. ANSA recomandă verificarea atentă a prospețimii produselor pescărești înainte de cumpărare.
Pentru peștele viu, se vor analiza:
- tegumentul – culoare vie, pigment irizat;
- ochii – proeminenți, cu pupila neagră și corneea clară;
- branhiile – roșii-deschis, curate, fără miros;
- solzii – lucioși, cu puțin mucus;
- musculatura – fermă, elastică, bine fixată pe oase.
În cazul peștelui refrigerat, peritoneul trebuie să fie deschis la culoare, neted, aderent la carne.
Semnele de alterare includ: pigment mat, ochi înfundați, branhii lipicioase cu miros înțepător, solzi terni și musculatură moale, gri-cenușie — toate indicând un risc de toxiinfecții.
ANSA mai precizează că și produsele prelucrate (sărate, afumate, uscate, marinate, semiconserve sau conserve) trebuie păstrate în spații uscate, aerisite și conforme normelor sanitare.
Consumatorii sunt sfătuiți să cumpere pește doar din locuri autorizate, care garantează respectarea condițiilor igienico-sanitare și dețin certificate de calitate, origine și valabilitate. Aceste documente pot fi solicitate oricând de la comercianți.